מתוק מגרשי

עוגיות בריאות, המלכה אווה קוויט, שריגים

 2 כוסות קמח מלא

 כוס וחצי קווקר

  3 כפות דבש או

 3 בננות מעוכות

 רסק תפוחי עץ מ-2 תפוחים

 2 כפות פריגת תפוזים

 כפית קינמון

 כפית אבקת אפיה

 כפית ציפורן

 אפשרי להוסיף: מעט צימוקים, שקדים או אגוזים קצוצים.

יוצרים עוגיות, אופים 10 דקות, 180 מעלות.150

הדפסה

גם מסע בן אלף מילין מתחיל בצעד אחד

עוגיות בריאות, המלכה רחל גייגו

כוס קמח מלא
2 ביצים 
 חצי כוס סוכר חום 
 חצי כוס קוואקר (שיבולת שועל להכנה מהירה) 
 רבע כוס אגוזים טחונים 
 רבע כוס שקדים טחונים 
 4 תמרים 
 חצי כוס רסק תפוחים או 2 כפות שמן
 רבע כפית קינמון 
 אופן ההכנה: 
 טוחנים את השקדים, אגוזים והתמרים דק דק במג'ימיקס 
 מוסיפים את שאר החומרים 
 מערבבים היטב עם הידיים/כף 
 יוצאת עיסה מאוד דביקה (לא להיבהל) 
 לוקחים תבנית, מניחים עליה נייר אפיה, קורצים עיגולים ומועכים בצורת עוגיה

(להרטיב ידיים כל פעם שמכינים עוגייה ככה העיסה לא נידבקת לידיים) ומניחים על נייר האפיה 
 מכניסים לתנור בחום 170 מעלות, למשך 15 - 20 דקות לערך, עד שהעוגיות תופחות מעט ומיתקשות. 
 מוציאים ומצננים ומכניסים לקופסא.

הדפסה

גם מסע בן אלף מילין מתחיל בצעד אחד

עוגיות שיבולת שועל ובננות, המלכה רחלי גייגו

מצרכים: 

 3 בננות בשלות מעוכות
4-5  תמרים קצוצים דק (אפשר גם חצי כוס תמרים קצוצים)
2 כוסות קוואקר עדין (שיבולת שועל)
1/2 כוס אגוזי המלך שבורים (אני שמתי שקדים במקום אגוזים)
1/2 כוס טחינה גולמית משומשום מלא
אפשר לגוון גם עם חמוציות

אופן הכנה:

מכניסים לבלנדר בננות ותמרים עד שמיתקבל מירקם מחית
מערבבים היטב בקערה יחד עם שאר המרכיבים
יוצרים מהבצק כדורים קטנים ומועכים אותם (הבצק יוצא דביק מאוד, אפשר ליצור עוגיות עם

שתי כפיות ו/או לגלגל עם מעט ידיים רטובות)
מניחים את הכדורים על תבנית אפיה משומנת.מעט
אופים במשך 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

הדפסה

גם מסע בן אלף מילין מתחיל בצעד אחד

עוגיות יבשות

4 ביצים

חצי כוס סוכר חום או 3 כפות דבש

 3/4 כוס קמח כוסמין

1/2 כוס קמח מלא

כפית אבקת אפיה

200 גר צימוקים/חמוציות/משמשים

185 גר שקדים

185 גר אגוזי לוז.

  אופן ההכנה

  לערבב הכל ולשים בשתי תבניות של איגליש קייק

 לאפות ב180 מעלות במשך 30 דקות

 כשמצטנן לחתוך לפרוסות דקות(קצת קשה עם האגוזים צריך סכין חזקה)

לפרוס על נייר אפייה ולאפות שוב עוד 10 דקות עד שמשחים (להזהר שלא ישרף)

 

הדפסה

גם מסע בן אלף מילין מתחיל בצעד אחד

פנקייק במגרש – המלכה שגית פרטלר , גדרה

2 ביצים , רבע כוס חלב , 1 יוגורט 1.5% , שקית אבקת אפיה , 1 כפית סודה לשתייה ,

קמח מלא לפי העין , 1 כפית וניל , לתת לזה לעמוד 20 דקות .

לחמם מחבת בלי שמן על הגז שממש רותחת , לשים כף של הבלילה , ולאדות.

הדפסה

גם מסע בן אלף מילין מתחיל בצעד אחד

עוגיות קווקר, רוני שחר

2 כוסות קווקר

5 חלבונים

חצי כוס אגוזים שבורים

חצי כוס רסק תפוחים ללא סוכר

3 כפות דבש

כפית וחצי קינמון

אפשר מעט וניל

 מערבבים את כל החומרים, יוצרים עיגולים, ואופים עד להשחמה.

הדפסה

גם מסע בן אלף מילין מתחיל בצעד אחד

פשטידת תפוחי עץ (עוגה ללא עוגה)

 החומרים:

1 ק"ג תפוחי עץ, קלופים ומגורדים גס.

כף חמאה

100 גר צימוקים

1 כפית קליפת לימון מגורדת

1 כפית קליפת תפוז מגורדת

1 כף מיץ לימון טרי

1/4 כפית קינמון טחון

1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר

3 ביצים טרופות

2 כפות סוכר חום

1 כוס קוואקר

 לקישוט: 100 גר צימוקים ואגוזים קצוצים

תבנית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור לחום בינוני
2. סוחטים היטב את התפוחים המגוררים, לניקוז עודפי הנוזלים.
3. מחממים את החמאה במחבת, מוסיפים כף מים, ומאדים את תפוחי העץ קלות.
4. מעבירים את התפוחים המאודים לקערה, מוסיפים את יתרה החומרים, ובוחשים היטב.
5. משמנים את התבנית בשמן זית ויוצקים אליה את הבלילה. אופים 40-50 דקות בחום בינוני.

לקישוט ניתן לפזר אגוזים וצימוקים על פי הפשטידה כ-5 דקות לפני תום האפייה.

הדפסה

גם מסע בן אלף מילין מתחיל בצעד אחד

פשטידת אגסים (עוגה ללא עוגה מס 2 )

החומרים:

 1 קג אגסים, קלופים, מנוקים מליבות מגוררים גס או חתוכים לקוביות קטנות.

2 כפות דבש ואפשר גם בלי

1/2 כפית קינמון טחון

1/2 כוס קווקר

2 כפות קמח מלא

כפית אבקת אפייה               

100 גר אגוזים קצוצים

1/2 כוס חלב (אפשר גם מים)

3 ביצים טרופות

מעט שמן לשימון התבנית

 לרוטב:

2 גביעי יוגורט 1.5

3 כפות ליקר תפוזים

קורט קינמון טחון

 תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ

 אופן ההכנה:

מחממים את התנור לחום בינוני.
שמים את כל החומרים בקערה גדולה ובוחשים לתערובת אחידה.
משמנים את התבנית ומעבירים אליה את הבלילה.
אופים כ-50 דקות או עד שהפשטידה תתייצב.

מקשטים בשקדים.

הדפסה

גם מסע בן אלף מילין מתחיל בצעד אחד

עוגת טורט מגרשית – הדר מויאל המלכה, בית שמש

כוס קמח מלא אורגני 

חצי כוס סירופ אגבה

5 ביצים

כפית אבקת אפיה

כפית תמצית וניל

3 כפות שמן זית

3 כפות מיץ לימון

לערבב את החלמונים עם מיץ לימון, סירופ אגבה, שמן זית ותמצית וניל.

להקציף את החלבונים לקצף יציב, להוסיף את תערובת החלמונים ולהמשיך להקציף.

להוסיף את הקמח אם אבקת האפיה, בתנועות עטיפה.

משנים תבנית פלא (זו עם החור באמצע), ושופכים את התערובת.

אופים 180 מעלות בין 30-40 דק.

היזהרו בכמויות (:

הדפסה

גם מסע בן אלף מילין מתחיל בצעד אחד