פשטידות

פשטידות

טארט טטאן ירקות – ג'וזט המלכה האלופה

מתכון בסיסי: ארז קומרובסקי

הסבה והטבה ל"מגרשי": ג'וזט רוזין

חומרים לבצק

1/2 כוס קמח קוסמין

1/2 כוס קמח שיפון

1 כוס קמח מלא

1 כף שמרים יבשים

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כף מלח

2 בצלים בינוניים קצוצים

2-3 כפות שמן זית

 חומרים לירקות

1 חציל חתוך פסים לאורך ברוחב 4 ס"מ ושוב לחצי

1 פלפל אדום חתוך לפרוסות לאורך

1 פלפל צהוב חתוך לפרוסות לאורך

1 פלפל כתום חתוך לפרוסות לאורך

1 בצל סגול גדול חתוך לפרוסות לרוחב (עיגולים יפים)

1-2 עגבניות חתוכות לרוחב (עיגולים) בפרוסות דקות

כפית שום כתוש

מעט מלח גס

2-3 גבעולים של רוזמרין/ מרווה/ עלי זעתר (אחד מהם מה שיש לכם בבית)

1 כפית  זעתר 

כוס טחינה מוכנה מסומסום מלא אבל עדיין לא דלילה

הכנת הירקות

מחממים את התנור לחום 200 מעלות

מניחים את כל הירקות בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים את התבלינים והעלים הטריים על הירקות ומערבבים קלות. בוזקים מלח גס מעל, מטפטפים מעט שמן זית, אופים בתנור כ1/2 שעה. מקררים.

הכנת הבצק

מטגנים את הבצלים ב 2-3 כפות שמן זית עד להשחמה. מוסיפים כוס מים ומבשלים עוד כמה דקות אחרי הרתחה. מקררים.

מנפים את כל סוגי הקמחים לקערת המיקסר מוסיפים את השמרים ומערבבים, מוסיפים את המים עם הבצלים, פלפל שחור גרוס, לשים כ 7 דקות עד לאיחוד מלא של הבצק. מוסיפים מים פושרים, לפי הצורך, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק רך ומאוחד.

מכסים לטפיחה כשעה פלוס

הכנת הטארט

בתבנית עגולה ומשומנת ומרופדת בנייר אפייה מניחים את הירקות בצורה נאה (לעצב לפי הצבעים וצורת הירקות).
לעבד קלות, בידיים משומנות, את הבצק התפוח. מניחים את הבצק על הירקות ודוחפים את השוליים פנימה.

נותנים לבצק לתפוח שוב כ 1/2 שעה. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים כ 20 דקות. מנמיכים את החום ל 180 מעלות ואופים 10 דקות נוספות, עד להשחמה.

כ 10 דקות לאחר הוצאת התבנית מהתנור הופכים את הטארט על צלחת הגשה.
מרימים בעדינות את נייר האפייה ויוצקים את הטחינה במעגל סביב העוגה שהתקבלה.

בתיאבון !!!

ג'וזט

הדפסה

ניצחון שייך למתמידים בעקשנות יתירה

— נפוליאון הייל

buttom2

פשטידה טעימה – המלכה רביד צברי , גדרה

גביע וחצי גבינה 3 % [ כ – 350 גרם ] .

1 ביצה שלמה + 4 חלבונים .

3 כפות קמח מלא .

1 כף אבקת מרק .

מלח + פלפל .

ירק : פטריות [ 3 שימורים ] , חבילת סנפרוסט ברוקולי

או כל ירק מסונן מנוזלים .

ניתן להוסיף גבינה צהובה 5% או גבינה בולגרית 3% .

לערבב את כל החומרים ולהעביר לתבנית .

לאפות כשעה על חום 180 .

הדפסה

ניצחון שייך למתמידים בעקשנות יתירה

— נפוליאון הייל

תחתית 4


פשטידת קישואים – המלכה קרן קאפח, כפר שמואל

4-5 קישואים מגורדים

פטריות

בצל גדול

3 כפות קמח מלא

3 ביצים

מלח ופלפל

מטגנים עם כף שמן, מוסיפים פטריות קצוצות ומבשלים עד שהן מוכנות.

מוסיפים לקישואים מגורדים ומערבבים עם 3 ביצים ו3 כפות קמח+מלח+פלפל.

אופים 45 דקות 180 מעלות.

הדפסה

ניצחון שייך למתמידים בעקשנות יתירה

— נפוליאון הייל

תחתית 6

פשטידת פטריות ובצל – המלכה עופרה כהן, כרמי יוסף

חומרים:

1 כף שמן זית

2 בצלים בינוניים.

2 קופסאות פטריות טריות

2 ביציים

1 כוס כוסברה/נענע/פטרוזיליה

מלח, פלפל, אבקת בצל

מאדים את הבצל, מאדים את הפיטריות, בצד מערבבים  את הגבינות+ביציים+כוס התבלין הירוק.

מכניסים את הבצל המאודה+הפיטריות לבלילה

180 מעלות, בערך 40 דקות.

הדפסה

ניצחון שייך למתמידים בעקשנות יתירה

— נפוליאון הייל

תחתית 4

פשטידת קישואים – המלכה שרית שמואל, מודיעין

6 קישואים

1 קוטג' 3%

4 בייצים

צרור פטרוזליה קצוצה

מלח ופלפל

תרסיס שמן זית

מקלפים ומגרדים במגרדת את הקישואים, מוסיפים כפית מלח ומשאירים בקערה 5-10 דקות.

סוחטים את הקישואים מהנוזלים.

בקערה מכיניסים את הקישואים הסחוטים, הקוטג', פטרוזיליה,תבלינים ובייצים, מערבבים הכל יחד.

 מרססים תבנית שקעים בשמן ומוזגים את התערובת, אופים בתנור של 180 מעלות עד להזהבה.

הדפסה

ניצחון שייך למתמידים בעקשנות יתירה

— נפוליאון הייל

תחתית 7

פשטידת ברוקולי – המלכה מתי פרנק שריגים

1בצל מאודה בטיפה שמן ומים

1 שקית ברוקולי

מלח ופלפל

200 גר' גבינה לבנה 3%

100 גר' גבינה מגורדת צהובה5%

4 ביצים

2 כפות קמח

מלח

לערבב הכל בקערה, 180 מעלות 40 דקות בערך

הדפסה

ניצחון שייך למתמידים בעקשנות יתירה

— נפוליאון הייל

buttom2

פשטידת פטרוזיליה, המלכה רחלי גייגו

צרור פטרוזיליה קצוצה

1 קישוא מקולף מגורד

1 גזר מגורד

1 בצל מגורד בפומפיה גסה

2 כפות קוואקר

חצי גביע גבינה לבנה עם תבליני גינה (מגיע כבר מובן) 5% (אפשר גם גבינות אחרות כמו קוטג' או פטה רזה)

2 ביצים

מלח, פלפל

רבע כפית פפריקה חריפה ורבע כפית פפריקה מתוקה

לערבב הכל ולשים בתבנית אינגלישקייק משומנת (לרסס שמן), אני שימנתי בכף שמן קנולה

 להכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד שהפשטידה מתייצבת ומזהיבה מעט.

הדפסה

ניצחון שייך למתמידים בעקשנות יתירה

— נפוליאון הייל

תחתית 7

פשטידת קישואים וגזר , המלכה רחלי גייגו

חשבתי מה להכין לארוחת ערב, פתחתי את המקרר וראיתי שיש לי קישואים וגזרים

לקחתי 2 קישואים ו-2 גזרים, קילפתי אותם וגירדתי בפומפיה גסה

סיננתי את הנוזלים של הירקות

בקערה הוספתי 3 ביצים וגביע קוטג' 3 אחוז, תיבלתי הכל במלח ופלפל בלבד

לקחתי מגש בינוני, שימנתי בכפית שמן קנולה

הנחתי על המגש 4 פרוסות לחם קל מלא זו לצד זו, ושפכתי מעל פרוסות הלחם את תערובת הירקות

השטחתי הכל והכנסתי לתנור לכחצי שעה-ארבעים דקות.

 יצא ממש טעים, הלחם ספג את הנוזלים ל הירקות ואת הביצים.

אכלתי מנה אחת מהפשטידה עם סלט ירקות גדול.

 ממליצה בחום למי שרוצה פשטידה מהירה וטעימה!

 (לדעתי אפשר גם להכניס פוטרוזיליה)

הדפסה

ניצחון שייך למתמידים בעקשנות יתירה

— נפוליאון הייל

buttom2

פשטידת כרובית ב-5 דק , מאת המלכה רותי נוי

כ-400 גר כרובית מבושלת. חתוכה גס.

2 ביצים

1/2 כוס שבבי בצל אפוי (קנוי)

פלפל גרוס

מלח

 לשפוך לתבנית אינגליש קייק, ללא שמן.

30-40 דק בתנור. אם מכפילים את הכמות מחלקים ל-2 תבניות. אפשר לעשות אותו הדבר עם ברוקולי.

הדפסה

ניצחון שייך למתמידים בעקשנות יתירה

— נפוליאון הייל

תחתית 7

פשטידת ברוקולי קלה – המלכה דורית חכמון

500 גר ברוקולי, טרי או קפוא

1 בצל פרוס דק

כף שמן

1 קוטג' 3%

1 גביע יוגורט 1.5%

3 ביצים

100 גר גבינה בולגרית 3%, חתוכה לקוביות קטנות

1 כף תימין יבש

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

3/4 כפית מלח

 מאדים את הבצל במעט שמן עד שהוא מתחיל להשחים. מניחים לקירור.

מפרקים את הברוקולי לפרחים. מרתיחים מים עם מעט מלח בסיר גדול. מוסיפים את הברוקולי ומביאים שוב לרתיחה. חולטים כחמש דקות (אם משתמשים בקפוא, שלוש דקות יספיקו). מסננים.

 מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים, כולל הבצל. מוסיפים את הברוקולי לאחר שהתקרר מעט.

 מעבירים את התערובת לתבנית משומנת בגודל 20X30. למראה יפה משתדלים להעמיד את התפרחות כשהן פונות כלפי מעלה.

אופים 45 דקות בחום של 180 מעלות, עד שפני הפשטידה מזהיבים מעט.

הדפסה

ניצחון שייך למתמידים בעקשנות יתירה

— נפוליאון הייל

תחתית 4

פשטידת ירקות ודגנים, המלכה גלית סומך, שריגים

חומרים:

2 כפות קמח תירס

2 כפות בורגול

2 כפות קוואקר

1 כף סובין

1 כפית אבקת אפייה

3 ביצים

1 גביע קוטג' 3%

1 גביע יוגורט 1.5%

1/2 כוס חלב 1%

1 כפית חרדל

פלפל, מלח

1 ק"ג ירקות: קישואים, כרובית, ברוקולי, כרשה, עלי תרד או לקט ירקות קפוא   מופשר או קופסת פטריות גדולה.

לקישוט: 3 פרוסות גבינת עמק 5% קצוצות וכף שומשום.

אופן ההכנה:

מחממים את התנור לחום בינוני 180 מעלות.

מערבבים היטב את כל החומרים מלבד הירקות.

מרססים תבנית בתרסיס שמן, מסדרים בה את הירקות ויוצקים עליהם את התערובת.

זורים את הגבינה הצהובה והשומשום על התערובת ואופים עד שמשחים כ-45 דקות.

אופים בתבנית כיכר. הפשטידה מוכנה כשקיסם הננעץ במרכזה יוצא כמעט נקי. יתכן ויהיה צורך להאריך מעט את משך האפייה.

בתיאבון

הדפסה

ניצחון שייך למתמידים בעקשנות יתירה

— נפוליאון הייל

תחתית 4

פשטידה

על פומפייה דקה לגרד :

2 קשואים גדולים

1 גזר גדול

1 תפוח אדמה

2 ביצים

קופסאת קוטג'

50-70 גרם גבינה צהובה מגורדת מלח,פלפל,אפשר להוסיף כוסברה או פטרוזיליה קצוצה,1 מנת שמנת רגילה (ההיתי מחליפה ליוגורט)

לערבב הכל לרסס תבנית קטנה ולאפות. לא ניסיתי אבל נראה טוב

הדפסה

לגלות את עצמנו מחדש


buttom2

פשטידת ירקות – עינב עמיר, מודיעין

לקט ירקות של סנפרוסט (המומלץ הוא הלקט החדש עם ברוקולי, בצל וכרובית)

מפשירים ע"י חליטה במים רותחים ומסננים היטב.

בקערה שנייה מערבבים:

 קוטג' 3 אחוז,

ביו יוגורט 1.5 אחוז,

פרוסת גבינה צהובה 5 אחוז,

2 ביצים

אפשר להוסיף בולגרית 5%.

מלח ופלפל ו

מוסיפים ללקט המופשר.

לתנור ב170 מעלות ובתיאבון.

הדפסה

לגלות את עצמנו מחדש


buttom2

כל הזכויות שמורות לרוני שחר design Artplusweb web ibe Copyright © 2013-2016 www.rony4u.com