מתכונים עדשים ואורז מלא בעגבניות ובזיליקום ½ 3 כוסות מרק ירקות או עוף צח ¼ כוס רסק עגבניות 2 כפיות שמן זית (אני משתמשת ב1 כפית) ¼ כפית מלח 1/3 כוס עדשים ירוקים 1 כוס אורז מלא (לא מבושל) 1 כפית בזיליקום מיובש או חי 2 כפות עגבניות מיובשות ללא שמן (ניתן ליבש בתנור לבד) חתוכות לרצועות דקות (ניתן להשיג במח' ירקות בסופרסל דיל). להניח המרק, רסק עגבניות, שמן ומלח בתוך סיר בינוני עם מכסה שנסגר הרמטית. להביא לרתיחה. להוסיף עדשים ולכסות. להוריד את הלהבה ולבשל למשך 20 דקות. להוסיף את האורז, הבזיליקום והעגבניות מיובשות. לכסות ולהוריד את הלהבה לאש נמוכה לעוד 20 דקות. לא לפתוח את המכסה במשך הבישול, שכן העדים עוזרים לאורז להתבשל. להוריד מהגז ולהניח למשך 5 דקות נוספות. בתאבון. כוסמת במיקרו {רותי} חומרים : 1 כוס כוסמת 2 כוסות מים רותחים 1/2 כפית לימון פלפל גרוס {לפי הטעם} מלח כפית אבקת מרק קנור בצל גדול או 2 בינוניים כפית שמן הכנה : להכניס לסיר מתאים לבישול במיקרו או כלי פיירקס , את השמן והבצל הקצוץ ל- 12-14 דקות , להכניס את הכוסמת והמים ל- 8-10 דקות נוספות , להוציא את הסיר מהמיקרו ולהוסיף את התבלינים לערבב ולהכניס למיקרו לעוד 7 דקות , לטעום עם חסרים עוד תבלינים ואם הכוסמת התבשלה מספיק , אפשר תמיד להוסיף עוד קצת מים רותחים ולהחזיר למיקרו לעוד 2-3 דקות. אפשרות לאלו שלא שומרים דיאטה , להוסיף קצת גרגירי תירס מקופסה לפני השלב האחרון דהיינו לאחר ערבוב התבלינים ולבישול נוסף של 7 דקות. בתאבון . {יוצאת כמות גדולה} פשטידת קישואים ותפוחי אדמה 12 מנות / 130 קל' למנה 6 קישואים עם קליפה 3 תפוחי אדמה קלופים 100-150 ג' דלעת מגוררת 2 בצלים בינוניים מגוררים 3 ביצים מלח, פלפל 3 שיני שום כתושות 3 כפות קמח מלא שמיר קצוץ דק מגרדים את הקישואים, תפוחי האדמה והדלעת במגרדת גסה. את הבצלים מגרדים בנפרד וסוחטים מהם את הנוזלים ככל הניתן אחרת זה מפריע לתהליך האפיה והפשטידה יוצאת רטובה מאד. את הקמח הרגיל אפשר להחליף בקמח מלא וזה לא פחות טעים ואולי יותר. מוסיפים: ביצים, תבלינים, את הקמח המלא, שמיר מלח ופלפל . מערבבים ויוצקים לתבנית מצופה בנייר אפיה. אופים כ-40 דקות בחום של 190 מעלות צלזיוס. בתיאבון !!! פשטידת אגסים - עוגה ללא עוגה (-: חומרים 1 ק"ג אגסים קלופים מנוקים חתוכים לקוביות קטנות 2 כפות סוכר 1/2 כפית קינמון טחון 1/2 כוס פתיתי דוחן או פירורי לחם או סובין שיבולת שועל 2 כפות קמח תופח 100 גר' אגוזים קצוצים 1/2 כוס חלב 3 ביצים לרוטב 2 גביעים יוגורט 1.5 3 כפות ליקר תפוזים קינמון מחממים את התנור לחום בינוני גבוה שמים את האגסים בקערה, מוספים סוכר, קינמון, סובין, קמח ואגוזים ובוחשים. טורפים את החלב והביצים, מוסיפים לתערובת ובוחשים. משמנים קלות את התבנית ומשטחים בה את התערובת. אופים 45 דקות או עד שמתייצב. טורפים את חומרי הרוטב לתערובת חלקה. מוציאים את הפשטידה, פורסים לפרוסות ויוצקים על כל פרוסה מעט מן הרוטב. מרק קישואים סמיך, רותי שוסטר, נווה שלום רכיבים: 1.5 קילו קישוא - קצוץ גס (רצוי זוקיני) 2 בצל - בינוני, קצוץ גס 3 שיני שום פטרוזיליה - עשרה גבעולים בזיליקום - עשרה עלים 0.25 כפית/ות פפריקה חריפה 2 כוס/ות מים 2 כף/ות שמן זית 1 כפית/ות מלח גס - כפית שטוחה פלפל שחור - גרוס טרי מטגנים את הבצל והקישואים, מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות בסיר מכוסה. מעבירים את תוכן הסיר למג'ימיקס/קיצ'ן אייד, או טוחנים במערבל ידני, והופכים את תוכן הסיר למרק סמיך. מגישים בכל טמפרטורה שרוצים. כשהמרק בצלחות ההגשה מתבלים בזרזיף של שמן זית טעים ומשביע ומועט בקלוריות. פרוסות חזה הודו - קל מהיר וטעים, יעל שטיצברג, טל-שחר החומרים חזה הודו שלם (טרי או קפוא) מנוקה. לרוטב טריאקי, סויה, כפית שום כתוש, מעט מלח, פלפל גרוס, מעט פפריקה משרים את החזה הודו בתוך הרוטב כמה שעות. מגלגלים את העוף בתוך נייר כסף כמו סוכריה, ומהדקים את הקצוות. אופים בתנור למשך שעה בחום של 180 מעלות. חותכים לפרוסות. אפשר לאכול חם או קר עם אורז או בתוך הסנדוויץ (-: עוגת גבינה 1 החומרים: 3 גביעים גבינה לבנה 1/2 שומן 3 כפות קמח תופח 1 גביע שלי גיל או שלי אשל חצי כוס סוכר שקית אבקת וניל קליפת לימון מגורדת 3 ביצים אופן ההכנה: מחממים תנור לטמפ' של 220 מעלות. מקציפים את החלבונים עם הסוכר. מוסיפים את החלמונים, מחצית הגבינה ומחצית הלבן לקצף. מערבבים את הקמח עם יתרת הלבן והגבינה, מוסיפים את אבקת הוניל וגרד הלימון ומאחדים את שתי התערובות. יוצקים לתבנית משומנת ואופים 10 דקות ב-220 מעלות ואחר כך מורידים את החום ל170 מעלות. אופים עוד 45 דקות. מכבים את התנור ומקררים את העוגה בתנור סגור. עוגת גבינה 2 החומרים: 6 ביצים 5 כפות סוכר 1 כפית תמצית וניל 1 ק"ג גבינה לבנה 3% 20 ביסקוויטים פתי בר אופן ההכנה: מרסקים את הביסקוויטים לפירורים בעזרת פטיש לשניצלים בתוך שקית ניילון או טוחנים במטחנה חשמלית. משטחים על תבנית עגולה מס' 26. מהדקים בידיים רטובות. מפרידים בזהירות את הביצים לחלבונים וחלמונים. שמים בנפרד בשתי קערות גדולות. מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד שהתערובת אוורירית. מוסיפים את הווניל ואת הגבינות וממשיכים להקציף עד שהתערובת אחידה. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים לקצץ נוקשה ומקפלים בזהירות לקערת הגבינה. יוצקים את תערובת הגבינה על הביסקוויטים. מכניסים לתנור קר ואופים בחום בינוני-נמוך (170 מעלות) כ-40 דקות או עד שהיא מזהיבה וקיסם הננעץ בה יוצא יבש. מקררים בתנור בדלת פתוחה מעט. עוגת גבינה 3 (12 מנות כ-70 קק"ל למנה) החומרים: 3 ביצים מופרדות + 1 חלבון 1/2 כוס סוכר 1/2 ק"ג גבינה לבנה 1/2% שומן 1 גביע יוגורט טבעי 0% שומן 2 כפות קורנפלור 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל כפית קליפת לימון מגורדת אופן ההכנה: מחממים את התנור ל-180 מעלות. מקציפים 4 חלבונים וחצי כוס סוכר פחות 2 כפות, לקצף יציב ונוקשה. מקציפים בקערה נפרדת 3 חלמונים ו-2 כפות הסוכר (שהוצאו קודם). מוסיפים לתערובת החלמונים את יתר החומרים. מקפלים את תערובת הגבינה אל קצף החלבונים. מעבירים לתבנית עגולה ואופים בחום 180 מעלות כ-10 דקות. מנמיכים ל-100 מעלות ואופים 40 דקות נוספות עד שהעוגה יציבה. סוגרים את התנור ומשאירים את העוגה להתקרר בתנור. עוגת גבינה 4 (16 מנות, כ-100 קק"ל לפרוסה) חומרים: 750 גר' גבינה 3% שומן 1 גביע לבן או יוגורט 3% 5 ביצים 1/2 כוס סוכר 3 כפות קורנפלור + 1/2 שקית אבקת אפייה 1 שקית אינסטנט פודינג ווניל קליפת לימון מגורדת אופן ההכנה: מקציפים את החלבונים + הסוכר לקצף יציב. מערבבים את החלמונים עם הגבינה ושאר החומרים. מוסיפים לתערובת הגבינה בעדינות את הקצף. אופים בתבנית בגודל A4 או בקוטר 24. משך האפייה: 40 דקות בחום בינוני. עוגת גבינה 5 (12 מנות, כ-100 קק"ל למנה) החומרים: 500 גר' גבינה 3% 250 גר' גבינה 1/2% שומן 1 כפית תמצית וניל 5 ביצים 4 כפות קורנפלור 1/2 כוס סוכר 1 גביע יוגורט 1.5% שומן אופן ההכנה: מחממים תנור לחום בינוני מקציפים את החלבונים עם 2 כפות סוכר בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם הסוכר, היוגורט והגבינות. מוסיפים בהדרגה את הקורנפלור ומערבבים היטב. מקפלים בעדינות יחד את שתי התערובות. יוצקים את התערובת לתבנית פיירקס משומנת בתרסיס שמן ואופים עד שהעוגה מזהיבה. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להצטנן עם דלת פתוחה מעט. מגישים אחרי שהעוגה התקררה היטב במקרר מספר שעות. בלינצ'ס גבינה (כ-180 קק"ל לבלינצ'ס) מצרכים לבלילה (8 בלינצ'סים) 1 כוס חלב דל שומן 3/4 כוס קמח (חצי לבן חצי מלא) 2 ביצים קורט מלח תרסיס שמן אופן ההכנה: מערבבים את כל החומרים במעבד מזון, עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים, רצוי להשהות את התערובת 5 דקות ואז לערבב שוב. מרססים בתרסיס שמן מחבת טפלון, יוצקים כמות של כ-1/3 מצקת למחבת ומטגנים קלות משני הצדדים. מצרכים למילוי: 300 גר' גבינה לבנה 3% קליפת לימון מגורדת מעט סוכר מעט תמצית ווניל אופן הכנה: מערבבים את כל המצרכים לתערובת אחידה, ממלאים את החביתיות, מקפלים וסוגרים למעטפת. מניחים את החביתיות בתבנית אפיה כאשר הפתח כלפי מעלה. אופים כ-10 דקות בחום בינוני ומגישים בצלחת עם רוטב תות שדה. מצרכים לרוטב: 1 כוס תות שדה 2 כפיות סוכר מרסקים את  התות עם הסוכר, יוצקים על כל חביתית כף רוטב. סלט חיטה עם חומוס, רקפת חולדאי, צלפון כוס חיטה מבושלת כוס גרגירי חומוס מבושלים מעט חמוציות פלפל צהוב חתוך לקוביות פטרוזיליה קצוצה מעט רוטב סויה מעט סילאן מערבבים הכל ונהנים. אנטי פסטי, רקפת חולדאי, צלפון בטטות חתוכות לפרוסות פלפלים חתוכים עגבניות חתוכות בצל חתוך דלעת תפוזים סיניים ועוד מיני הירקות שישנם בבית. תיבול: ארוגנו, מלח גבישי, מעט שמן זית. אפיה בתנור, בחום בינוני עד שמתרככים. פשטידת קישואים, אורנא לביא, תרום 5 קישואים גדולים מגורדים 3 בצלים קצוצים 1/2 כוס קמח מלא 3/4 כוס מים מעט שמן 3 ביצים כף אבקת מרק עוף מלח פלפל סוחטים את הקישואים, מוסיפים לתערובת אחידה מוסיפים את התבלינים אפיה בחום בינוני, 50 דקות. דג סלמון בתנור, רינה נהרדעא, מודיעין דג סלמון שום כתוש גרגירי חרדל+מעט חרדל רוזמרין מלח גס עוטפים בנייר אפיה, חצי שעה בתנור. דג סלמון, גרסה נוספת מניחים את הסלמון בתבנית קוצצים שום, פטרוזיליה, גמבה, בצל מערבבים עם מעט שמן זית, מלח, פפריקה מתוקה, לימון מורחים על הדג. משאירים במקרר לשעה אופים 180 מעלות, חצי שעה. תבשיל עוף עם שעועית ירוקה, מירי דעי, לוד הרוטב: 2 בצלים קצוצים 4 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות כפית מרק עוף כף שטוחה רסק עגבניות מלח ופלפל שחור עלי פטרוזיליה וכוסברה שעועית ירוקה טריה שוקי עוף מבשלים את כל חומרי הרוטב, מוסיפים את שוקי העוף ומביאים לרתיחה. מנמיכים את החום ומבשלים במשך 30 דקות. מוסיפים את השעועית ומבשלים עוד 1/4 שעה. אפשר להוסיף קוביות חצילים. מרק פלפלים, עופרה כהן, מבוא חורון מאדים בצל קצוץ עם שן שום, מוסיפים 6 גמבות אדומות חתוכות לרצועות, ו-2 פלפלים ירוקים, במשך כמה דקות. מצננים, מרסקים את הפלפלים ומחזירים לסיר, מוסיפים כוס מים, כפית אבקת מרק, פלפל שחור, מלח, כפית וחצי שמן זית. סלט פלפלים עם גבינה, ליאת סטוקלין, מודיעין רצועות פלפלים בצבעים שונים שיני שום מלח מטפטפים כפית שמן זית אופים בתנור חצי שעה, 180 מעלות שמים בקערה ומוסיפים, עירית קצוצה, קוביות גבינת פיראוס 3%, מעט רוטב בלסמי. פשטידת טונה 3 קופסאות טונה במים 3 כפות קמח 3/4 כוס יוגורט טבעי 0% שומן 6 ביצים 1 בצל קטן קצוץ דק חצי כוס פירורי לחם מלח ופלפל שחור לפי הטעם מחממים תנור ל 180 מעלות. מערבבים בקערה את כל החומרים ומעבירים לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור במשך 40 דקות, מצננים, פורסים ומגישים בליווי סלט עלים. סלט תפוחי עץ וסלק 4 סלקים 2 תפוחי עץ ירוקים 1 גביע יוגורט ביו 1.5% שומן או יוגורט סויה 2 כפות מיץ לימון 1 כף פטרוזיליה קצוצה מלח ופלפל לפי הטעם טבלים את הסלק במים רותחים למשך כמה דקות. כשהוא מתרכך מעט מוציאים מהמים, מקררים ומגרדים. מגרדים בנפרד את תפוחי העץ אחרי קילופם. מערבבים את היוגורט עם הלימון, הפטרוזיליה, המלח והפלפל. מערבבים בקערה את הסלק ותפוחי העץ. מוסיפים את הרוטב ומגישים. מרק ברוקולי כוס בצל קצוץ כף שמן זית 3 שיני שום 800 גר' תפרחות ברוקולי תפוח אדמה קטן חתוך לקוביות קטנות 5 כוסות ציר מרק עוף מלח, פלפל שחר אגוז מוסקט טחון לפי הטעם 6 כפיות שטוחות של שבבי שקלים קלויים מחממים בסיר את השמן ומטגנים את הבצל עד שהוא נעשה שקוף. מוסיפים את השום, הברוקולי ותפוח האדמה ומבשלים על להבה גבוהה במשך 5 דקות. מוסיפים את ציר המרק, מתבלים ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כעשר דקות נוספות. טוחנים את המרק במעבד מזון עד לקבלת מחית אחידה וחלקה. מגישים עם כפית שטוחה של שבבי שקדים. תבשיל כוסמת עם ירקות ואטריות 3 כפות שמן קנולה 1 בצל גדול קצוץ דק 1 פרח ברוקולי קצוץ 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לרצועות דקות כוס וחצי כוסמת מלח פלפל שחור 2 כוסות מים רותחים 200 גר' אטריות מקמח מלא 3 כפות פטרוזיליה קצוצה דק מחממים את השמן בסיר גדול, ומטגנים את הבצל הקצוץ מעל להבה בינונית-גבוהה עד שהוא מתחיל להשחים. מוסיפים לבצל את הברוקולי והגזר, ומטגנים עוד 2-3 דקות, עד הזהבה. מוסיפים את הכוסמת ומטגנים אותה, תוך ערבוב עם הירקות, כדקה נוספת, עד שהיא מזהיבה. מתבלים במלח ובפלפל. יוצקים פנימה את המים הרותחים ומערבבים היטב. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-10 דקות נוספות מעל להבה בינונית-גבוהה, או עד שהנוזלים יספגו בכוסמת. בסיר נפרד מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן. מסננים. מוסיפים את האיטריות לסיר עם הכוסמת, מגבירים את הלהבה ומטגנים כך תוך ערבוב מתמיד במשך שתי דקות נוספות, מעל להבה בינונית-גבוהה. מסירים מהכיריים. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה. קציצות עוף אפויות 700 גר' בשר עוף טחון ביצה טרופה 2 כפות קוואקר חצי כוס מים גזר מגורד כרוב קצוץ בצל קצוץ כוסברה קצוצה פטרוזיליה קצוצה מלח פלפל אגוז מוסקט טחון מערבבים את כל החומרים יוצרים קציצות, מניחים בתבנית אפשר לגרד עגבנייה על הקציצות לפני האפייה אופים בחום בינוני עד שמוכנות. סלט קינואה 2 כוסות קינואה חציל קלוי 6 כפות פטרוזיליה 6 כפות נענע מלח פלפל לימון מעט שמן זית מבשלים את הקינואה במים, עד שמתרככת. מוסיפים את כל שאר המצרכים והתבלינים. מאפינס תפוחים ללא שמן (כ-20)- מושית גבע, טל שחר 5 תפוחים קלופים חתוכים לקוביות 1/2 כוס סוכר חום, לפי הטעם. 3 ביצים 1/2 כוס רסק תפוחים ללא סוכר 2 כוסות קמח מלא 2 כפיות סודה לשתיה כפית תמצית וניל קינמון ניתן להוסיף מעט צימוקים/שקדים בקערה: טורפים את הביצים והסוכר, מוסיפים תפוחים, רסק, וניל, קינמון, צימוקים, אגוזים, סודה לשתיה. מערבבים היטב. מוסיפים את הקמח - מערבבים קלות. מעבירים לתבניות מתאימות, ואופים בחום בינוני עד שמזהיב והקיסם יוצא יבש. חמין חיטה צמחוני, לא שמן, טעים ומשביע - מושית גבע, טל שחר מאדים 2 בצלים גדולים במעט שמן ומים עד שמזהיב מקלפים 2 קישואים, פורסים לטבעות ומסדרים בתחתית הסיר. שוטפים היטב שקית חיטה. מסננים ושופכים חצי מהכמות על הקישואים מעליהם שמים חצי מכמות הבצל עליהם מוסיפים את שאר החיטה ומעל שארית הבצל. מקלפים חציל, חותכים לקוביות ומפזרים מעל הבצל. בכוס גדולה מערבבים חצי קופסת רסק עגבניות גדולה עם כפית מלח, כפית אבקת מרק עוף, כף תבלין כוסברה טחונה, פלפל, ומים רותחים. שופכים על התערובת עד לכיסוי. מרתיחים על הגז, מעבירים לתנור ל8-10 שעות בחום של 100 מעלות. סלט כרובית - אלה כוכבי, מודיעין כרובית חיה חתוכה לפרחים קטנים גמבה קצוצה שמיר רוטב: יוגורט 1.5 כף שום כתוש טיפונת מלח ברוקולי מאודה - אלה כוכבי, מודיעין ברוקולי - 10 דקות אידוי במים רותחים לרוטב: חומץ בן יין ביצה קשה מגורדת סלט כרוב לבן - אורלי קרומהולץ, מודיעין רצועות דקות של כרוב לבן גרעיני חמניה גרעיני דלעת שקדים שבורים כפית חרדל דיז'ון חומץ רוטב סויה כפית דבש מלח פלפל שחור דג טונה עם פלפלים (חריף) משרים חתיכות דג טונה במלח במקרר, יום לפני. שמים בסיר: רצועות גמבה אדומה, פלפלים חריפים שיני שום בצד הסיר. שוטפים את הטונה, מניחים בסיר. מניחים על הדג עלי סלרי וגבעולים. בצד מכינים את תערובת התבלינים: קצת כורכום פפריקה אדומה 3 כפות שמן 1/2 כוס מים מפזרים את תערובת התבלינים על הדג מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים. לאחר בישול טוב, כאשר הרוטב נספג בדג, מוציאים את שיני השום, מועכים אותם ומפזרים על הדג. סלט קולרבי - מריה גראקוב, מודיעין פלחי קולרבי רצועות גזר רצועות מלפפון קולרבי חתוך פטרוזיליה קצוצה מעט לימון סחוט מלח טיפה סוכר מעט שמן זית שעועית ירוקה מוקפצת - אתי בלכר, מודיעין מחממים מעט שמן זית מקפיצים את השעועית הירוקה מוסיפים שום, מלח, פלפל שחור ורוטב סויה. כרוב לבן וגזר - מתי בכר, מודיעין רצועות כרוב לבן רצועות גזר שמיר קצוץ מעט חמוציות מעט שקדים שבורים מעט שמן זית מלח סלט חסה ורוקט - יפית זקן, מודיעין עלי חסה חתוכים עלי רוקט עלי ביבי בולגרית מגורדת פטריות טריות גמבה קצוצה לימון סחוט מעט פלפל גרוס מעט רוטב חרדל לייט סלט ביבי - שרון סלע, מודיעין תערובת עלי ביבי וכד' תפוח עץ חתוך לקוביות מעט חמוציות כפית צנוברים כף אגוזים קלויים מעט רוטב בלסמי מעט שמן זית שום מלח פלפל כרוב לבן עם גזר וטונה רצועות כרוב לבן רצועות גזר טונה סחוטה טיפה שמן זית תפוחי עץ אפויים - מיקי אונר, מודיעין קילו תפוחי עץ קלופים וחתוכים לפרוסות מניחים בתבנית מפזרים כפית סוכר חום קינמון אופים בתנור, חום בינוני כשעה. פטריות ממולאות - מעין הרוש, מודיעין ממלאים פטריות רגילות בגבינת שום שמיר 3%, אופים בתנור. סלט שומר - ידידה רוט, מבוא חורון 1 שומר פרוס לפרוסות דקות 1 גזר פרוס דק 1 גמבה פרוסה דק שמיר קצוץ מלח, פלפל, טיפונת סוכר, חומץ, טיפונת שמן. מרק ירקות - עידית ממן, מבוא חורון בצל קצוץ מאודה 3 גזרים 1 בטטה כמה חתיכות דלעת 1 תפו"א פטרוזיליה מבשלים במים מוסיפים: מלח אגוז מוסקט - מעט ג'ינגר סלט בורגול נפלא בורגול מוכן (כוס בורגול+כוס מים - 10 דקות במיקרו) מוסיפים: צנון מגורד גזר מגורד בצל ירוק קצוץ עגבניה קצוצה כרוב סגול קצוץ מלח לימון קרוטונים - ביתי, רבקה גרינוולד, מבוא חורון חותכים פרוסות לחם לקוביות מערבבים עם מעט שמן זית, מלח ושום קולים בתנור 15 דקות. מוסיפים למרק או לסלט. סלט חסה טעים להפליא, רות דוברת, מבוא חורון חסה חתוכה לרצועות כמה גבעולי סלרי חתוכים לעיגולים גזר מגורד גרגירי רימון מעט חמוציות לרוטב: חרדל, חומץ ומעט דבש. חזה עוף בתבלינים ועשבי תיבול (241 קלוריות למנה) (הדיאטנית, ליאורה חוברה) חומרים: 4 חתיכות של חזה עוף כף פפריקה מתוקה מעט מלח גרוס גס עשבי תיבול מיובשים לפי הטעם – רוזמרין, תימין, אורגנו וכד' כפית שמן אופן ההכנה: מערבבים את הפפריקה עם המלח ועשבי התיבול. מפזרים על חתיכות חזה העוף ומעסים אותן עם התבלינים. משהים במקרר לפחות חצי שעה. משמנים מחבת בכף שמן בעזרת מברשת או נייר פרגמנט ומחממים היטב. צולים את חזה העוף במחבת, 2-3 דקות מכל צד, עד להזהבה. מגישים מיד, חם. עוגיות קוואקר החומרים: 1 כוס קוואקר 4 חלבונים קצת אגוזים, צימוקים 2 כפות דבש קינמון אופן ההכנה: מערבבים את כל החומרים, עד לבלילה 1/4 שעה בתנור 170 מעלות. תבשיל עוף עם חצילים החומרים: כמה חתיכות עוף קוביות חצילים עגבניה קצוצה 2 שיני שום פפריקה כורכום מלח אופן ההכנה: מרתיחים את העוף ושופכים את המים הראשונים. מניחים בסיר את העוף, ושאר חומרים. מוסיפים 1 כוס מים. מבשלים עד שהמים מתאדים. מוציאים את שיני השום, מועכים ומפזרים על הרוטב. מרק מרוקאי החומרים: בצל קצוץ כוס עדשים ירוקות 1 גזר מגורד שורש סלרי מגורד 2 קישואים מגורדים כרוב חתוך כרובית חתוכה קוביות דלעת 3 עגבניות חלוטות אופן ההכנה: מאדים הכל יחד, בריסוס של שמן וקצת מים. מוסיפים מים ותבלינים לפי הטעם (כורכום, מלח, פלפל..) מניחים להתבשל כחצי שעה או עד שמוכן. אפשר להוסיף: גרגירי חומוס מבושלים, גריסי פנינה, אטריות מקמח מלא ואפשר להוסיף ירק: פטרוזיליה קצוצה, עלי סלרי, כוסברה, שמיר. תבשיל כרובית החומרים: פרחי כרובית פטריות חתוכות ריסוס שמן טיפה מים תבלינים לפי הטעם חצי כוס מים אופן ההכנה: מרססים את המחבט בשמן, מוסיפים טיפה מים ומאדים את פרחי הכרובית מוסיפים פטריות חתוכות, וממשיכים לאדות. מוסיפים חצי כוס מים ותבלינים. ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שיתרכך. מכניסים לתנור לכמה דקות השחמה. תבשיל עוף החומרים: בצל קצוץ שוקי עוף או חתיכות של חזה עוף אפונה וגזר מים תבלינים לפי הטעם אופן ההכנה: מאדים את הבצל (בתרסיס שמן+מעט מים) עד לצבע זהוב. מוסיפים את חתיכות העוף וממשיכים לאדות מכל הצדדים. מוסיפים אפונה, גזר, מים ותבלינים. מרתיחים ומבשלים על אש קטנה עד שמוכן. פשטידת תירס/פטריות החומרים: 250 גר' גבינה 3% 3 ביצים 2 כוסות תירס או פטריות 3 כפות קמח רצועות בצל תבלינים אופן ההכנה: מערבבים את כל החומרים, מניחים בתבנית ואופים בחום בינוני עד שמוכן. תבשיל עוף עם תירס ותפו"א החומרים: 1 בצל גדול קצוץ 2 נתחים של חזה עוף חתוכים לקוביות 6 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות 2 כוסות תירס מים תבלינים אופן ההכנה: מאדים את הבצל בתרסיס שמן ומים, מוסיפים את קוביות העוף וממשיכים לאדות מכל הצדדים. מוסיפים את קוביות תפו"א ואת התירס. מוסיפים מים ותבלינים ומרתיחים. מנמיכים את החום ומבשלים עד שמוכן. מתכונים והוראות הכנה בסיסיים – דגנים וקטניות אורז מלא מטגנים בצל בכפית שמן קנולה מוסיפים כוס אורז ומערבבים אחרי כמה דקות טיגון מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מנמיכים לאש נמוכה מאוד. סוגרים את מכסה הסיר, ומניחים להתבשל כ-40 דקות. אפשר לערבב עם ירקות מבושלים או קטניות כיד הדמיון הטובה עליכם. (לבדוק מידי פעם) גריסי פנינה כמו אורז. זמן בישול כ-20 דקות. אפשר להוסיף בצל מאודה. אפשר להוסיף עגבניות מרוסקות. אפשר להעשיר מרקים בגריסי פנינה. שעועית מש שמים בסיר כוס שעועית מכסים במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם מנמיכים את האש ומניחים להתבשל. אפשר לערבב עם אורז מלא. עדשים ירוקים משרים כשעה ושוטפים. שמים בסיר כוס עדשים, מכסים במים בגובה רב יחסית. מוסיפים: חתיכות עגבניה ו/או חתיכות תפו"א וכד'. מביאים לרתיחה, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מנמיכים את האש. מניחים להתבשל עד שהעדשים מתרככות לגמרי. עדשים כתומים שוטפים כוס עדשים כתומים. מניחים בסיר ומכסים במים. אפשר להוסיף: פלחי גזר, בטטה, דלעת/דלורית. מביאים לרתיחה. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. מבשלים עד שהעדשים מתרככות לגמרי. שעועית לבנה משרים במשך הלילה, או במשך היום. שוטפים. מניחים בסיר, מכסים במים ונותנים להתבשל כשעתיים וחצי על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים תבלינים לפי הטעם/רסק עגבניות/עגבניות מרוסקות וכד' מבשלים עוד 10 דקות. כוסמת שוטפים 1 כוס כוסמת, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים תבלינים, ירקות קצוצים אם רוצים. מניחים להתבשל על אש קטנה עד לריכוך. טעים בשילוב עם אפונה/תירס/גזר וכד' חומוס – מרק עם גרגירים משרים את החומוס למשך הלילה (1 כוס) שוטפים, מניחים בסיר, מכסים במים בגובה רב ומבשלים כשעתיים (עד שמתרככים) מוסיפים בצל מטוגן, תבלינים לפי הטעם מבשלים עד לריכוך. ממרח חומוס (מומלץ!!!) משרים 1 כוס חומוס למשך הלילה. שוטפים, מבשלים כשעתיים, עד שהגרגירים מתרככים לגמרי. מכניסים למיקסר/מג'מיקס את גרגירי החומוס הרכים עם מעט מים מהסיר (1/4 כוס) טוחנים. מוסיפים 1/2 כוס טחינה (או יותר לפי הטעם), חצי כפית מלח (לפי הטעם) מיץ מלימון טרי, 1-2 שיני שום קצוץ. טוחנים הכל. אם החומוס סמיך מידי מוסיפים מעט מים. מרק גריסים, עדשים ותימין החומרים: 1 כוס גריסי פנינה רבע כוס עדשים 6 פטריות שיטקה מיובשות 2 כוסות מים רתחים 2 עלי דפנה 1.5 כפות מלח ים חצי כפית פלפל שחור 4 גבעולי תימין טרי 3 ליטרים מים 1 כוס פטריות שמפיניון טריות פרוסות שני שלישים כוס סלרי אמריקאי קצוץ שני שלישים כוס גזר מגורד 1 כף שמן זית אופן ההכנה: שוטפים את הגריסים בקערה עד שהמים צלולים. שוטפים את העדים. משרים את פטריות השיטקה בשתי כוסות מים רותחים. מעבירים את הגריסים והעדשים לסיר עם מלח, פלפל, גבעולי התימין, עלי הדפנה ותריסר כוסות המים. מביאים לרתיחה ומבשלים 30 דקות מכוסה חלקית. מורידים קצץ מלמעלה אם יש. מסננים את פטריות השיטקה ושומרים את המים. מסלקים את הגבעולים וחותכים לרצועות. מוסיפים לסיר עם פטריות המשפיניון, הסלרי ויתרת התימין. מבשלים על אש קטנה 30 דקות נוספות, מכוסה חלקית. אם המרק סמיך מידי, מוסיפים את מי ההשרייה של הפיטריות. מכבים את האש ובוחשים פנימה גזר מגורד. מכסים לחמש דקות. מוציאים את עלי הדפנה והתימין ומגישים. טיפ: פטריות שיטקה עשירות בטעם ונחשבות כמחזקות את הלב ומסייעות למניעת סרטן. ניתן למצוא אותן בחנויות טבע וברשתות עם מצרכים מהמזרח הרחוק. אפשר גם להכין את המרק בלעדיהם. תבשיל עדשים  - מלכה גבע החומרים: 1 כוס עדשים כתומים מים רצועות פלפל אדום כף נענע קצוצה מעט כוסברה קצוצה פטרוזיליה חצי בצל קצוץ ביזיליקום 1 כף שמן זית רוטב בלסמי סויה מלח מיעט מיץ לימון אופן ההכנה: שוטפים את העדשים, מבשלים במים. 5 דקות אחרי הרתיחה, מכבים את האש ומקררים. מוסיפים את חתיכות הפלפל, הנענע, הכוסברה, הפטרוזיליה, הבצל, ובזיליקום. מתבלים בשמן זית, רוטב בלסמי, סויה, טיפה מלח ולימון. תבשיל אורז צבעוני – מלכה גבע החומרים: חצי כוס אורז בר שחור מאורך חצי כוס אורז אדום חצי כוס אורז עגול מלא חצי בצל קצוץ רצועות גמבה, גזר, קישואים, פטריות, כרוב. לתיבול: סויה, טריאקי, צ'ילי מתוק. טיפה שמן שומשום אופן ההכנה: משרים את האורז במים – שעה לפחות. מבשלים במים (2.5 כוסות מים ל-1 כוס אורז מעורב) עד שמוכן. מקפיצים (רסס שמן על מחבת טפלון): בצל, גמבה ושאר הירקות. מוסיפה את התבלינים. מערבבים את האורז עם הירקות. סלט בורגול – שירן סבוראי החומרים: 1/2 כוס בורגול גס (מושרה שעתיים או 10 דקות במיקרו עם מים+טיפה מלח) 1 עגבניה קצוצה 1 מלפפון קצוץ 4 כפות נענע קצוצה טרייה 120 גר' גבינה צפתית 3% חתוכה לקוביות קטנות 1/4 כוס מיץ לימון (או לפי הטעם) מערבבים את כל החומרים יחדיו. עוף מוקפץ בטריאקי  שירן סבוראי החומרים: רצועות חזה עוף מושרה ברוטב טריאקי פטריות נבטים רצועות פלפלים, גזר כרוב, כרובית. רוטב סויה אופן ההכנה: מקפיצים את רצועות העוף בתרסיס שמן. מקפיצים בנפרד את הירקות. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים רוטב סויה לפי הטעם. אורז וירקות אפויים - מושית גבע החומרים: פרוסות בטטה דקות פרוסות חצילים קלויות מרוססות בשמן זית+מלח גס (אפשר כמה דקות בגריל) 2 כוסות אורז מלא עגול שטוף קופסת עגבניות מרוסקות בצל קצוץ מאודה (כפית שמן זית+מים) 4 כוסות מים רותחים עם פפריקה, מלח, פלפל, רסק עגבניות אופן ההכנה: מניחים בתבנית שכבות בטטה דקות, מניחים מעל את פרוסות החצילים הקלויות, מפזרים מעל 2 כוסות אורז, על האורז מפזרים את העגבניות המרוסקות, מעליהם מפזרים את הבצל המאודה. שופכים על הכל 4 כוסות מים רותחים עם התבלינים. מכניסים לתנור. שעתיים בחום 180 מעלות. קישואים, פטריות וטופו - מושית גבע החומרים: פרוסות שום קוביות קישואים פטריות טריות קוביות טופו מושרות חצי שעה ברוטב סויה וטריאקי אופן ההכנה: מקפיצים את פרוסות השום בכפית שמן זית, מוסיפים את קוביות הקישואים והפטריות. מוסיפים את קוביות הטופו המושרות לסיר, מוסיפים את הרוטב בו הושרה הטופו. מקפיצים עוד מספר דקות.   טל שחר ימי שלישי 9, 19,20:30 בוקר שישי 7:45, 9   שריגים ימי רביעי 21   ראשון לציון ימי חמישי 18:30, 20   שוהם ימי ראשון 19, 20:40   בני עטרות ימי שני 18:45   גדרה ימי שני 20:40   בית שמש ימי רביעי 19:15   ???? ??? 050-5792221   לדף הבית אודותיי נושאי הסדנא מתכונים מאמרים תזונה טיפים ועצות לחיים טובים היגדים יוצרי השראה זוכות התחרות שלנו תודות דרך ההגעה אלי צור קשר יומן אכילה תחילה

design by netta לדף הבית     אודותיי     נושאינ השדנה    מתכונים    מאמרים    תזונה     צור קשר